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Petits sablés de Pâques au cacao

Des biscuits pour les petites mains préparés avec du beurre, de la farine, un peu de sucre et du cacao en poudre. Une friandise maison apportée par le lapin de Pâques.
Type de plat biscuits
Cuisine cuisine familiale
Keyword sablés, Pâques, enfants
Temps de cuisson 8 minutes
Repos de la pâte 50 minutes
Portions 25 petits sablés
Calories

Ingrédients

  • 100 g de farine de blé T55 ou T45
  • 60 g de sucre de canne en poudre
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 60 g de beurre ramolli en parcelles
  • 35 g d’œuf: 1 jaune entier + blanc

Instructions

  • Dans un saladier ou dans le bol du robot pâtissier, verser la farine, le sucre et le cacao. Mélanger les 3 poudres afin de les rendre fluides.
  • Incorporer le beurre qui doit être mou mais non fondu.
  • Travailler la pâte pour obtenir une pâte sablée puis incorporer rapidement l’œuf battu.
  • Au robot , la boule de pâte va se former toute seule.
  • Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.
  • Passé ce premier temps de repos, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 3 mm entre 2 feuilles de papier de cuisson.
  • Entreposer la plaque de pâte posée sur un plateau pendant 30 minutes au frais, cela facilitera le découpage et surtout le décollage avec les emporte-pièces.
  • Préchauffer le four à 180ºC.
  • Préparer une plaque recouverte de papier de cuisson.
  • Découper les biscuits avec les emporte-pièces. Il faudra bien-sûr s’y prendre en 2 fois et étaler de nouveau les restes de pâte avant de découper tous les sujets.
  • Enfourner pour 8 minutes.
  • Placer la feuille de papier de cuisson avec les biscuits sur une grille et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de décoller les biscuits.
    Sablés au cacao sur la grille.

Notes

Le robot est très pratique pour cette recette car il permet de travailler la pâte vite et efficacement sans la chauffer avec les doigts, ce qui empêche de la ramollir. Cela évite aussi d’avoir les doigts plein de cacao fondu !
Les biscuits se conservent quelques jours dans une boîte métallique. Si l’on en fait beaucoup, on peut également les conserver au frais ou les congeler.
Pour prolonger la conservation, faire cuire les biscuits 2-3 minutes supplémentaires en baissant la température à 160ºC après les 8 premières minutes.
Dans tous les cas, il faut bien les laisser refroidir et durcir avant de les ranger dans une boîte.