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Clafoutis aux myrtilles fraîches

Un clafoutis aux myrtilles rapide et facile avec du lait, des œufs et du sucre.
Type de plat dessert, gâteau
Cuisine cuisine d’été, cuisine française
Keyword clafoutis, oeufs, lait, myrtilles
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 parts
Calories

Equipment

  • 1 petit moule pour 4 parts

Ingrédients

  • 250 g de myrtilles fraîches
  • 2 gros œufs
  • 4 c. à soupe de sucre de canne blond en poudre + 1 cuillère après cuisson
  • 50 g de farine blanche
  • 1 pincée de sel fin
  • 200 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 noix de beurre

Instructions

  • Battre les œufs entiers puis ajouter le sucre. Fouetter énergiquement puis incorporer la farine, ajouter une pincée de sel et verser le lait doucement. On doit obtenir une pâte bien lisse qui ressemble à une pâte à crêpes.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Laver les myrtilles, les égoutter et les éponger délicatement avec un papier de cuisine. Puis les répartir dans la pâte.
    Clafoutis aux myrtilles cru dans son plat
  • Enfourner pour 30 à 35 minutes.
  • Vérifier que la pâte est cuite au bout de 30 minutes, avec la pointe du couteau. La pâte doit être prise comme celle d’un flan mais moelleuse.
    Clafoutis aux myrtilles mi-cuit
  • Laisser tiédir le clafoutis sur une grille dans son moule. Le saupoudrer d’une cuillère de sucre avant qu’il refroidisse.

Notes

J’ai préparé le clafoutis avec du lait 1/2 écrémé mais j’essaierai sans doute avec du « lait végétal d’amandes » pour une version sans lactose. Dans ce cas, il faudra huiler légèrement le moule avec une huile neutre ou de l’huile de coco.
Pour le sucre, j’ai mis 4  cuillères de sucre en poudre dans la pâte. Cela représente entre 60 et 70 grammes,  ce qui est assez peu. Le dosage dépend de la saveur des myrtilles et de vos préférences.  Cela me semble bien et le saupoudrage du dessus donne une note plus gourmande aux fruits.