2tranches de pain de campagne - ou une grande tranche coupée en 2
4tomates séchées à l’huile - ou davantage selon leur taille
80gde mozzarelle - égouttée
origan séché
huile d’olive
poivre noir au moulin - facultatif
Ustensiles
un four
Instructions
Si la mozzarelle est fraîche il faut la sortir et la mettre à égoutter dans une passoire environ 1 heure à l’avance puis on la coupe en tranches. Pour une version rapide, on peut utiliser de la mozzarelle prête à gratiner.
Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique et dès que la résistance est chaude, placer les tartines de pain sur la plaque du four recouverte d’une feuille de cuisson et les faire rôtir 2 minutes de chaque côté en surveillant que le centre ne brunît pas.
Pendant ce temps, couper les tomates séchées et égouttées en lanières.
Arroser les tartines grillées d’un mince filet d’huile, repartir les lanières de tomates puis recouvrir de mozzarelle. Ajouter une pincée de feuilles d’origan séchées et terminer avec un filet d’huile.
Enfourner pour 4 à 5 minutes em mettant la plaque sous la résistance. Retirer du four dès que le fromage est fondu, sans le faire gratiner.
Servir aussitôt avec des tomates cerises et une salade verte.
Notes
Tomates séchées à l’huile express
Pour un petit pot de tomates à l’huile, placer les tomates séchées dans un bol, saupoudrer d’origan, ajouter une gousse d’ail dégermée et émincée et recouvrir d’huile d’olive.Couvrir et passer au micro-onde pendant 30 secondes, laisser refroidir et verser dans un pot de verre. Recouvrir d’huile. Laisser macérer au moins 30 minutes. Les tomates se conservent ainsi très bien au frais.