Poivrons farcis de sauce bolognaise à la poêle

Des poivrons juteux et parfumés, remplis de sauce bolognaise, qui mijotent doucement à la poêle.

Temps de préparation: 25

Temps de cuisson: 30

Type de plat: Plat principal

Cuisine: cuisine de saison, cuisine végétarienne, viande

Keyword: bolognaise, poêle, poivrons farcis

Pour: 3 personnes

Faire réchauffer la sauce bolognaise sur feu doux puis ajouter la mie de pain et 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé.
Mélanger sur feu moyen pour incorporer la mie de pain émiettée et faire réduire le jus de la bolognaise. Saupoudrer de feuilles d’origan, baisser le feu, couvrir et réserver.
Laver les poivrons, ôter le pédoncule, les graines et les côtes blanches à l’intérieur. Selon leur taille , soit on coupe les chapeaux que l’on détaille en lanières, soit on les coupe en 2.
Laisser égoutter les poivrons quelques minutes à l’envers, sur un papier absorbant.
Comme mes poivrons étaient assez ronds, j’ai coupé les “chutes” en lanières.
Farcir les poivrons avec la bolognaise.
Verser un peu d’huile dans la poêle, y déposer les poivrons farcis avec les restes de poivrons s’il y en a. Faire chauffer sur feu vif pendant quelques minutes puis couvrir.
Faire mijoter pendant 20 à 30 minutes sur doux avec un couvercle.
Vérifier que la chair des poivrons est tendre, saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.
On peut accompagner les poivrons farcis de riz blanc, de quinoa ou de pâtes.

Pour en savoir plus sur les poivrons, rdv sur mon article Cuisinez et mangez des poivrons !

Pour cette recette, j’ai choisi des poivrons rouges mais on peut opter pour des verts, un peu plus amers, ou des jaunes.

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