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+ portions

Poivrons farcis de sauce bolognaise à la poêle

Des poivrons juteux et parfumés, remplis de sauce bolognaise, qui mijotent doucement à la poêle.
Type de plat Plat principal
Cuisine cuisine de saison, cuisine végétarienne, viande
Keyword bolognaise, poêle, poivrons farcis
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 3 personnes
Calories

Equipment

  • Une poêle ou une sauteuse munie d’un couvercle
  • Une râpe à fromage

Ingrédients

  • 3 poivrons
  • 300 g de sauce bolognaise à la viande ou végétarienne aux légumes
  • 30 g de mie de pain sans croûte
  • 60 g de parmesan
  • feuilles d’origan séchées
  • huile d’olive

Instructions

  • Faire réchauffer la sauce bolognaise sur feu doux puis ajouter la mie de pain et 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé.
  • Mélanger sur feu moyen pour incorporer la mie de pain émiettée et faire réduire le jus de la bolognaise. Saupoudrer de feuilles d’origan, baisser le feu, couvrir et réserver.
  • Laver les poivrons, ôter le pédoncule, les graines et les côtes blanches à l’intérieur. Selon leur taille , soit on coupe les chapeaux que l’on détaille en lanières, soit on les coupe en 2.
  • Laisser égoutter les poivrons quelques minutes à l’envers, sur un papier absorbant.
  • Comme mes poivrons étaient assez ronds, j’ai coupé les “chutes” en lanières.
  • Farcir les poivrons avec la bolognaise.
  • Verser un peu d’huile dans la poêle, y déposer les poivrons farcis avec les restes de poivrons s’il y en a. Faire chauffer sur feu vif pendant quelques minutes puis couvrir.
  • Faire mijoter pendant 20 à 30 minutes sur doux avec un couvercle.
  • Vérifier que la chair des poivrons est tendre, saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.
    Poivron farci à la bolognaise
  • On peut accompagner les poivrons farcis de riz blanc, de quinoa ou de pâtes.

Notes

3 poivrons : vert, jaune, rouge
vert, jaune, rouge les poivrons !
Pour en savoir plus sur les poivrons, rdv sur mon article Cuisinez et mangez des poivrons !
Pour cette recette, j’ai choisi des poivrons rouges mais on peut opter pour des verts, un peu plus amers, ou des jaunes.