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–+ portions
Tranches de chou-fleur rôties au four
Des tranches de chou-fleur, badigeonnées avec une huile d’olive parfumée aux épices douces puis rôties au four, un excellent accompagnement.
Chou-fleur rôti au four parfumé aux épices indiennes
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Type de plat: Légumes, accompagnement
Cuisine: cuisine végétarienne
Keyword: chou-fleur, épices douces, huile d'olive
Pour: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur - ou 200 g par personne
  • 1 c. à espresso de curcuma en poudre
  • 1 c. à espresso de graines de coriandre en poudre
  • 0,5 c. à espresso de cannelle en poudre
  • 0,75 c. à espresso de cumin en poudre
  • 3 tours de moulin de poivre noir
  • 2 pincées de paprika
  • Fleur de sel
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive - +1 pour la plaque
  • ½ citron vert ou jaune
  • Des graines germées - pour la présentation

Ustensiles

  • Four électrique ou à gaz

Instructions

  • Rincer le chou-fleur entier puis l'éplucher en éliminant les grosses côtes et les feuilles extérieures les plus épaisses. Conserver les feuilles et les tiges pour une soupe anti-gaspi.
  • Ôter le trognon central en le creusant et laver le chou-fleur en le plongeant dans un saladier d’eau fraîche vinaigrée pendant quelques minutes puis le rincer et l’éponger.
  • Couper le chou-fleur en tranches d’environ 1/2 cm. Si les sommités se détachent , ce n’est pas grave.
  • Préparer une plaque recouverte d’une feuille de cuisson huilée.
  • Déposer les tranches sur la plaque.
    Tranches de chou-fleur cru
  • Préparer la marinade avec les épices en poudre et l’huile.
  • Badigeonner le chou-fleur au pinceau.
    Tranches de chou-fleur aux épices avant cuisson
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 ºC en chaleur tournante, ainsi il sera inutile de retourner les tranches.
  • Faire rôtir pendant environ 35 minutes. Surveiller en cours de cuisson que le chou-fleur ne se dessèche pas et tester au bout de 30 minutes pour vérifier la cuisson et la texture.
  • Le chou-fleur doit être doré, légèrement grillé et rester un peu croquant.
  • Servir bien chaud arrosé d’un filet de jus de citron vert ou jaune, selon la région ou l’on habite.

Notes

Chou-fleur rôti au four
Chou-fleur rôti au four
Pour obtenir une texture plus fondante, poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes en passant à une température de 160 ºC en chaleur normale.
Si vous poursuivez la cuisson, assurez - vous que le chou-fleur ne se dessèche pas. Si nécessaire, ajouter un filet d’huile au pinceau et couvrir avec une feuille de cuisson. 
Une belle poignée de pousses de graines germées ajoute une petite note fraîche et colorée.
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