Keyword: boisson de châtaignes, lait de châtaignes
Pour: 750ml
Ingrédients
700mld’eau filtrée tiédie - ou d’eau de source
80gde châtaignes cuites et épluchées
1c. à thé d’extrait de vanille de Bourbon - facultatif
2c. à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave - facultatif
Ustensiles
un mixeur-blender ou un mixeur plongeant
Instructions
Ecraser grossièrement les châtaignes cuites et les verser dans le bol du mixeur avec une tasse d’eau. Mixer jusqu’à obtenir une purée fine.
Ajouter la moitié de l’eau restante et pulser pour émulsionner la boisson.
Verser le reste d’eau jusqu’à atteindre les 750 ml ou afin d’obtenir la densité désirée. La boisson a une couleur beige claire et va rapidement se séparer en deux texture.
Ajouter la vanille et un peu de sirop si nécessaire mais la boisson a déjà une saveur douce grâce aux châtaignes.
Filtrer et conserver au frais dans un flacon fermé ou dans des bocaux de verre.
Notes
Cette boisson de châtaignes est délicieuse avec un muesli maison croustillant ou pas. Elle peut se conserver 2 ou 3 jours dans un flacon bien fermé et il faut l’agiter avant utilisation. Une solution est de congeler des châtaignes cuites et épluchées, ainsi on peut ébouillanter la quantité nécessaire de fruits dans de l’eau puis préparer la boisson au fur et à mesure des besoins.