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+ portions
Mousse d’avocat et Ricotta aux pistaches
Une mousse onctueuse avec de l’avocat, de la ricotta et des pistaches.
Mousse d’avocat aux pistaches
Temps de préparation: 10 minutes
Type de plat: tartinade, amuse-bouche, mezze
Cuisine: cuisine saine, Pour l'apéritif
Keyword: avocat, ricotta, citron, pistaches
Pour: 6 personnes

Ingrédients

  • 6 c. à soupe de chair d’avocat
  • 3 c. à soupe de ricotta
  • 1 c. à soupe de pistaches épluchées sans sel
  • 0,5 citron bio

Ustensiles

  • 1 mixeur ou un robot ménager

Instructions

  • Prélever la chair d’avocat avec une cuillère à soupe.
  • Arroser de quelques gouttes de citron jaune ou vert.
  • Dans le bol du robot verser la chair d’avocat et la ricotta.
  • Mixer pour bien émulsionner la mousse et la rendre aérienne.
  • Dans une petite poêle, faire dorer, à sec, les pistaches, sans les faire brunir. Les hacher grossièrement au couteau.
  • Entreposer la mousse au frais, en ,à couvrant, jusqu’au moment de la servir puis parsemer le dessus de pistaches.

Notes

Si vous ne souhaitez pas utiliser de mixeur, vous pouvez écraser la chair d’avocat à la fourchette, incorporer la ricotta et battre le tout au fouet manuel ou électrique pour émulsionner la mousse. 
La ricotta étant déjà légèrement salée, je n’ai pas ajouté de sel.
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