Go Back
+ portions

Brochettes de blancs de poulet marinées

Des bouchées de poulet fermier marinées avec des épices douces, dorées à la plancha.
Type de plat Plat principal, volaille
Cuisine cuisine légère, plancha
Keyword blancs de poulet, marinade, épices, moutarde
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de marinade 2 heures
Portions 2 Personnes
Calories

Equipment

  • Plaque de plancha ou poêle
  • Des petites brochettes en bambou

Ingrédients

  • 350 g de blancs de poulet fermier
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à café de moutarde ancienne
  • 0,5 c. à café de moutarde blanche
  • 0,5 c. à café de curcuma
  • 1 c. à thé de curry en poudre
  • 0,5 c. à café d’herbes de Provence
  • Quelques tiges de thym
  • Quelques feuilles de romarin frais
  • Quelques tours de moulin de poivre noir
  • Fleur de sel facultatif

Instructions

  • Couper les blancs de poulet en bouchées. Placer les cubes de poulet dans un saladier.
  • Dans un bol, verser les moutardes et incorporer l’huile et le jus de citron à la fourchette. Ajouter les épices et les herbes séchées.
  • Verser le tout sur les morceaux de poulet en les enrobant bien. Ajouter les herbes fraîches.
  • Laisser mariner 2 heures au minimum au frais en couvrant le saladier.
  • Sortir le saladier environ 30 minutes avant de faire dorer le bouchées de poulet.
  • Enfiler les morceaux sur les brochettes en aplatissant un peu la chair de poulet. Avec un pinceau enduire les brochettes de poulet avec le reste de marinade.
  • Huiler légèrement la plancha et la faire chauffer sur feu moyen.
  • Déposer les brochettes sur la plancha et les faire cuire 4-5 minutes de chaque côté.
  • Augmenter la chaleur et terminer la cuisson pour que le poulet soit bien doré.
  • Servir aussitôt !

Notes

Pour les brochettes, j’ai choisi des blancs de poulet issus d’un élevage  biologique. Il faut compter 150 g à 200 g par personne selon l’appétit des convives.
Cette recette convient tout à fait aux enfants qui adorent les petites brochettes.