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+ portions
technique des œufs pochés
Œufs pochés
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de cuisson par oeuf: 3 minutes
Type de plat: oeufs pochés
Cuisine: oeufs pour crêpes garnies
Pour: 4 assiettes

Ingrédients

  • 4 œufs bio
  • vinaigre
  • sel

Instructions

  • Verser délicatement chaque oeuf dans une tasse car ils devront être cuits séparément.
  • Porter l'eau à ébullition avec le gros sel et le vinaigre. Baisser alors le feu pour maintenir l'eau à petits frémissements.
  • Verser délicatement l'oeuf dans l'eau. Avec une grande cuillère replier le blanc autour du jaune puis amener l'oeuf contre la paroi de la casserole. Laisser cuire 3 minutes, prélever l'oeuf avec une écumoire et le déposer délicatement sur la crêpe fourrée.
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