Pour: 4 crêpes
Ingrédients
- 4 crêpes
- 1 bol de tombée de cresson
- 1 bol de béchamel verte au cresson
- Beurre 1/2 sel - ou huile neutre
- Poivre noir au moulin
- 4 œufs
Instructions
- Faire chauffer le four à 150 °C et préparer un plat rectangulaire allant au four.
- Graisser copieusement la poêle à crêpes avec du beurre ou de l’huile neutre puis la faire chauffer sur feu moyen.
- Pour chaque portion, disposer la crêpe cuite dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe de béchamel puis une belle cuillère de tombée de cresson.
- Replier la crêpe et la glisser dans le plat à four en la recouvrant d’une feuille de papier de cuisson pour éviter qu’elle se dessèche.
- Répéter l’opération pour les autres crêpes.
- Lorsqu’elles sont toutes fourrées, préparer les œufs pochés comme indiqué ci-dessous.
- Déposer un œuf au centre de chaque crêpe et servir sans tarder.
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