Couper chaque tomate en 4 ou en lanières selon leur taille.
Éplucher les gousses d’ail, les dégermer et les ciseler finement.
Dans une petite poêle ou une petite casserole, verser un filet d’huile. Puis ajouter l’ail et les tomates.
Recouvrir copieusement d’huile d’olive et faire chauffer sur feu très doux pendant 7-8 minutes en enrobant les tomates dans l’huile.
Hors du feu, saupoudrer de feuilles d’origan en mélangeant délicatement.
Ajouter un peu de fleur de sel si on le souhaite mais ce n’est pas indispensable.
Couvrir la préparation et laisser infuser à température ambiante pendant au moins 1 heure. Ainsi les tomates et l’ail vont se gorger d’huile et l’huile sera bien parfumée.
Notes
Pour ma recette de tartines - Bruschettas aux tomates séchées tartines - Bruschettas aux tomates séchées , j’avais utilisé le micro-ondes pour aller plus vite mais je préfère ma version d’aujourd’hui. Tomates séchées à l’huile
