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+ portions
Pâte sablée au Parmesan et au thym découpée
Une délicieuse pâte sablée au Parmesan pour des tartelettes ou des biscuits à apéritif.
Pâte sablée au Parmesan et au thym
Temps de préparation: 20 minutes
Repos au frais: 1 heure
Type de plat: pâte à tarte
Cuisine: recettes de base
Keyword: jaune d'oeuf, Parmesan, pâte sablée
Pour: 4 personnes

Ingrédients

  • 100 g de farine de blé T45 ou T55
  • 100 g de Parmigiano Reggiano râpé - ou de Grana Padano
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à soupe de feuilles de thym séchées - et émiettées
  • 1 petit jaune d'oeuf

Ustensiles

  • un robot pâtissier ou une fourchette et les doigts

Instructions

  • Mélanger le Parmesan et la farine puis ajouter le thym.
  • Couper le beurre en petits morceaux.
  • Sabler le beurre en l'incorporant, rapidement, au robot ou avec une fourchette et les doigts.
  • Ajouter le jaune d'oeuf et former une boule ou un parallélépipède.
  • Filmer la pâte et l'entreposer au frais 1 heure ou davantage.
  • Ensuite, l'étaler au rouleau entre deux feuilles de papier de cuisson et l'abaisser en fonction de la recette.
  • Si la température extérieure est élevée, placer la pâte entre ces deux feuilles, au frais pendant au moins 10 minutes.
  • Découper les formes voulues à l'emporte-pièces.

Notes

Pour ma première recette, j'ai préparé des tartelettes individuelles garnies de légumes. 
Préparation des tartelettes sablées aux poireaux
Préparation des tartelettes sablées aux poireaux
La pâte peut être réalisée la veille et entreposée au réfrigérateur à condition d’être bien protégée.
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