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Filets de poisson blanc à la poudre d'orange

Choisissez des filets de poisson préparés par votre poissonnier si c’est possible. Vous aurez davantage de garantie de fraîcheur. On peut choisir n’importe quel poisson de saison à la chair blanche et ferme. Surtout, ne faites pas trop cuire vos filets.
Cuisine très facile
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 filets de poisson de 150 à 200 grammes chacun
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’orange
  • 2 cuillères à soupe de beurre frais
  • Sel de mer
  • Poivre de Kumpot en grains

Instructions

  • Rincer et essuyer les filets avec un papier essuie-tout. Les saler.
  • Verser quelques centimètres d’eau bouillante dans une marmite vapeur, déposer les filets dans le panier et déposer le couvercle. Porter à ébullition et laisser cuire 8 à 10 minutes selon l’epaisssur des filets.
  • Concasser le poivre Kumpot dans un mortier. Mélanger le beurre fondu au bain-marie avec la poudre d’orange.
  • Stopper la cuisson dès que vos filets sont cuits et encore bien fermes. Les laisser 1 ou 2 minutes s’égoutter en plaçant le panier sur une assiette.
  • Verser le beurre à l’orange sur le poisson et ajouter du poivre concassé. J’ai servi mes filets avec des asperges vertes.

Notes

Vous pourriez également accompagner ce plat de haricots verts et de riz blanc nature
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