Pour: 6 gaufres rondes
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre cuites - 1 tasse de 250 ml environ
- 1 œuf entier - battu
- 1 jaune d’œuf - battu
- 2 c. à soupe d'huile neutre
- 100 ml de lait 1/2 écrémé - 1 pot de yaourt = 120 ml
- 2 c. à soupe de farine de pois chiches
- 0,5 c. à café de levure bio - facultatif
- 2 c. à soupe de fromage râpé - ou davantage
- 2 c. à soupe de feuilles d’origan séchées
Ustensiles
- un pilon à purée
- un robot ou un mixeur
- un gaufrier
Instructions
Les pommes de terre
- Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en 4 à la vapeur ou dans très peu d’eau avec un couvercle. Compter 15 à 20 minutes.
- Les égoutter soigneusement et les écraser au pilon ou à la fourchette. Puis les laisser tiédir.
Les gaufres : la pâte
- Préparer tous les autres ingrédients. Incorporer la levure à la farine de pois chiche si c’est votre choix.
- Dans le bol du mixeur, verser l’écrasé de pommes de terre avec les 3/4 du lait. Pulser pour obtenir une purée lisse puis ajouter les œufs battus (entier+jaune).
- Verser l'huile puis la farine (avec ou sans levure) et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et ajouter le fromage râpé et l’origan. Verser le reste du lait en ajustant la consistance.
Les gaufres : la cuisson
- Chauffer le gaufrier légèrement huilé et verser 2 cuillères à soupe de pâte au centre de chaque empreinte.
- Pour avoir des gaufres plus ou moins calibrées, j’ai déposé un petit cercle pâtissier en inox huilé sur la plaque à gaufres avant de déposer la pâte.
- Compter 7-8 minutes de cuisson selon le gaufrier. Les gaufres doivent être dorées et croustillantes.
Notes
Faut-il vraiment de la levure chimique pour les gaufres de légumes ?
J'a essayé les deux versions et je n'ai pas trouvé une grande différence. J'aime autant me passer de levure chimique pour les enfants. Et sans levure pas besoin d'attendre ! L'important est que le gaufrier soit bien chaud et les gaufres bien cuites : croustillantes en surface et moelleuses au centre. Je préfère également les faire petites même dans un moule rectangulaire classique. Tried this recipe?Mention @WPRecipeMaker or tag #wprecipemaker!
