Pour: 2 personnes
Ingrédients
Pour la polenta
- 125 g de polenta instantanée précuite
- 250 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 1 c. à soupe de bouillon de légumes - biologique
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 2 c. à soupe de Parmesan râpé
- 0,5 jaune d’oeuf
Pour le plat et le service
- Huile d'olive ou beurre - Pour le plat et les gnocchi
- Parmesan fraichement râpé
- Origan séché
Instructions
- Effectuer les pesées et les mesures.
- Battre le jaune d’œuf dans un bol.
- Verser l’huile d’olive, le lait et l'eau dans une casserole assez haute. Ajouter le bouillon de légumes en poudre en mélangeant et les feuilles d'origan séchées.
- Verser la polenta en pluie en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Allumer alors le feu et mélanger. La polenta va épaissir peu à peu.
- Faire cuire en baissant le feu, sans cesser jusqu’à la fin et en faisant attention aux éclaboussures.
- Lorsque la polenta est cuite ( 3 à 5 minutes selon les emballages) l’ôter d’un feu. Mélanger 2 ou 3 cuillères de semoule avec le jaune d’œuf puis l’incorporer dans la casserole.
- Ajouter alors le Parmesan râpé.
- Laisser refroidir la polenta quelques minutes puis la verser dans un plat rectangulaire en la répartissant sur une épaisseur de 1 cm environ.
- Recouvrir le plat d’une feuille de papier sulfurisé et le placer au frais pour 30 minutes.
- Avec un emporte-pièces à biscuits, découper des disques de polenta en les déposant sur une surface froide.
- Huiler un plat allant au four et y déposer les gnocchi en les superposant légèrement. Ajouter un peu d'huile ou de beurre et enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200ºC en chaleur statique.
- Au sortir du four parsemer le plat de Parmesan râpé et de pincées d'origan.
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