Pour: 6 portions
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre - pour purée
- 3 steaks de poulet hachés - de 100 g à 120g g chacun
- herbes aromatiques - facultatif
- 120 ml de lait 1/2 écrémé - ou 1 pot de yaourt (= 125 ml)
- 1 c. à soupe de beurre frais - ou de l'huile
Instructions
Les pommes de terre
- Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 15 à 18 minutes. Lorsqu'elles sont fondantes, les réserver.
La viande
- Dans une poêle à fond épais, émietter les steaks hachés et faire dorer les morceaux sur toutes les faces pendant 5-6 minutes. Ajouter 2 cuillères d'eau et des herbes aromatiques pour parfumer puis couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 7-8 minutes. Faire évaporer le jus.
La purée
- Écraser les pommes de terre avec un pilon à purée ou un presse-purée. Les mettre dans une petite casserole en versant le lait petit à petit sans cesser de mélanger sur feu très doux. Quand la bonne consistance est obtenue ajouter le beurre hors du feu.
Le montage du Parmentier
- Huiler légèrement le plat choisi. Incorporer 2 ou 3 cuillères de purée à la viande et verser le tout au fond du plat.
- Recouvrir de purée et servir sans tarder ou passer le plat au four pendant 10 minutes en choisissant la fonction gril.
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