Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 150 g de farine de blé T65 - ou autre
- 60 g de poudre d’amandes
- 6 g de bicarbonate
- 1 c. à soupe de feuilles de thym séché
- 3 œufs
- 80 g de crème végétale d'avoine
- 50 g d'huile d’olive
- 80 g de fêta de brebis - coupée en cubes
- 60 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 petit bol de cerneaux de noix - 60 g environ
- 2 c. à soupe de graines de courges décortiquées
- Sel, poivre noir
Ustensiles
- un moule à cake de 23 cm de longueur
- papier de cuisson Pour chemiser le moule
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier, verser la farine, la poudre d’amandes, la levure et le thym séché. Saler et mélanger.
- Verser les œufs au centre puis les incorporer aux éléments secs.
- Ajouter l’huile d’olive, la crème végétale puis battre de nouveau.
- Une fois que le mélange est homogène, ajouter délicatement les olives, les noix, la graines de courge et enfin la fêta à la spatule.
- Chemiser le moule à cake avec une feuille de papier de cuisson. Sinon le huiler et le fariner.
- Verser la pâte en tapotant le moule. Lisser le dessus et avec un couteau enduit d’huile, tracer une fente au milieu. Ajouter quelques graines de courges.
- Enfourner le cake et compter 40 à 45 minutes. Le dessus doit être doré. Lorsqu'on plante la pointe d'une brochette dans le cake, elle doit ressortir sèche.
- Le démouler une fois tiède et le laisser refroidir à température ambiante.
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