Pour: 2 personnes
Ingrédients
- 1 belle patate douce - à chair blanche
- 250 g de champignons bruns - ou champignons de Paris blancs
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- sel, poivre
- 2 brins de coriandre fraîche
Ustensiles
- Une marmite cuit-vapeur
- Une poêle
- Une Plancha
Instructions
La patate douce
- Mettre la plancha dans le four froid en réglant la température à 100°C. Ainsi elle va chauffer doucement.
- Laver et brosser la patate douce pour éliminer toute la terre.
- La couper en 2 et la placer dans le panier d’une marmite cuit-vapeur, chair vers le bas.
- Cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Augmenter la température du four à 180°C et déposer les 1/2 patates douces sur la plancha en les huilant légèrement au pinceau.
Les champignons
- Pendant la cuisson des patates douces, à la vapeur, rincer rapidement les champignons. Puis les sécher sur un torchon ou un papier de cuisine. Et les émincer.
- Verser un filet d’huile dans la poêle et y faire revenir les champignons sur feu moyen vif pendant 6-7 minutes.
- Presser les gousses d’ail et les ajouter aux champignons lorsqu’ils sont presque cuits et ne rejettent plus d’eau. Baisser le feu, couvrir, saler et poivrer et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.
Rôtissage au four sur la plancha
- Sortir la plancha et répartir les champignons sur les patates douces avec un filet d’huile d’olive.
- Enfourner pour 10 minutes en plaçant la plancha près de la résistance.
Dernière touche
- Laver, effeuiller et sécher les brins de coriandre.
- Au sortir du four, ajouter les petites feuilles et servir aussitôt, sur la plancha ou dans un plat.
Notes
Pour cette recette, j’ai utilisé une plancha en fonte émaillée pouvant aller au four. Si ce n’est pas le cas pour vous, vous pouvez faire rôtir les légumes sur la plaque du four.
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