Cette recette de Patate douce et champignons rôtis est une recette végétarienne toute indiquée pour ce début d’automne. Tout sera prêt en 35 minutes.
Les légumes sont précuits puis rôtis au four sur une plancha en fonte émaillée. Et cela donne un bon goût au plat.
Pour les champignons, j’ai utilisé des champignons de Paris bruns, appelés aussi « marrons » ou Cremini selon les pays. Ils ont une légère saveur boisée et une texture charnue. Vous pourrez, bien-sûr, opter pour des champignons de Paris classiques. Par contre d’autres espèces de champignons risqueraient de se dessécher pendant la phase de rôtissage.
Donc, pour limiter le passage au four, j’ai précuit la patate douce à la vapeur pendant 10 minutes. ainsi la chair reste moelleuse. Pendant ce temps, j’ai fait revenir les champignons émincés à la poêle, juste avec un filet d’huile d’olive et de l’ail pressé.
Dans un deuxième temps, j’ai fait rôtir les 1/2 patates douces au four sur la plancha déjà chaude.
Et enfin, j’ai ajouté les champignons pour 10 minutes supplémentaires. Pour terminer, il suffit d’ajouter quelques feuilles de coriandre fraîches et quelques tours de moulin à poivre.
Avec un grand bol de salade, vous aurez ainsi un repas complet. C’est simple mais très bon ! Libre à vous d’ajouter une sauce blanche ou un filet d’huile d’olive.
Et voici la recette de Patates douces et champignons rôtis au four sur une plancha…
Patate douce et champignons rôtis
Equipment
- Une marmite cuit-vapeur
- Une poêle
- Une Plancha
Ingrédients
- 1 belle patate douce à chair blanche
- 250 g de champignons bruns ou champignons de Paris blancs
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- sel, poivre
- 2 brins de coriandre fraîche
Instructions
La patate douce
- Mettre la plancha dans le four froid en réglant la température à 100°C. Ainsi elle va chauffer doucement.
- Laver et brosser la patate douce pour éliminer toute la terre.
- La couper en 2 et la placer dans le panier d’une marmite cuit-vapeur, chair vers le bas.
- Cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Augmenter la température du four à 180°C et déposer les 1/2 patates douces sur la plancha en les huilant légèrement au pinceau.
Les champignons
- Pendant la cuisson des patates douces, à la vapeur, rincer rapidement les champignons. Puis les sécher sur un torchon ou un papier de cuisine. Et les émincer.
- Verser un filet d’huile dans la poêle et y faire revenir les champignons sur feu moyen vif pendant 6-7 minutes.
- Presser les gousses d’ail et les ajouter aux champignons lorsqu’ils sont presque cuits et ne rejettent plus d’eau. Baisser le feu, couvrir, saler et poivrer et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.
Rôtissage au four sur la plancha
- Sortir la plancha et répartir les champignons sur les patates douces avec un filet d’huile d’olive.
- Enfourner pour 10 minutes en plaçant la plancha près de la résistance.
Dernière touche
- Laver, effeuiller et sécher les brins de coriandre.
- Au sortir du four, ajouter les petites feuilles et servir aussitôt, sur la plancha ou dans un plat.
avec ce soleil on a encore envie de barbecue!!
je suis la nouvelle marraine de la foodista challenge, si ça te dit de participer tout est expliqué sur mon blog
bon dimanche
Merci et bon dimanche 😊
Une très belle recette automnale !