Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 250 grammes de pâte feuilletée
- 200 grammes de compote de pommes - sans sucres ajoutés
- 4 belles pommes à peau colorée - bio et fermes
- 2 c. à soupe de beurre 1/2 sel
- 1 c. à soupe de sucre de canne brun en poudre
- 1 c. à soupe de Cannelle de Ceylan en poudre
Ustensiles
- un vide pomme
- un pinceau de cuisine
Instructions
- Allumer le four à 200°C, en y plaçant la plaque de cuisson au centre.
- Étaler la pâte et la déposer sur un plateau (ou une base) recouvert de papier de cuisson, en rabattant la pâte tout autour pour former un petit rebord. Piquer le fond avec une fourchette et placer le moule au réfrigérateur, pendant 10 minutes pour que la pâte reste bien ferme.
- Faire glisser le fond de tarte sur la plaque de cuisson avec la feuille de papier. Déposer une feuille papier de cuisson sur le fond et y verser des billes de cuisson ou des légumes secs.
- Enfourner pour 10-12 minutes. Puis ôter la feuille et les billes.
- Laver, essuyer les pommes puis enlever le trognon et les couper en deux. Placer les 1/2 pommes sur une assiette, chair vers le bas.
- Étaler la compote froide sur le fond de la tarte.
- Couper les 1/2 pommes en fines lamelles et les déposer au fur et à mesure sur la compote en commençant par l’extérieur et en les superposant légèrement pour former une rosace. Réserver les plus petites lamelles pour le centre.
- Dans un petit récipient, faire fondre le beurre avec le sucre et la cannelle sur feu doux. Bien mélanger et en badigeonner le dessus de la tarte.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes en surveillant le dessus de la tarte. Compter 30 à 35 minutes en tout pour la pâte feuilletée.
- Lorsque la tarte est cuite, la laisser refroidir sur une grille. Puis la glisser sur un plat.
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