Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 80 g de farine d'épeautre complète - (ou farine de sarrasin)
- 0,5 c. à café de levure ou de bicarbonate
- 20 g de flocons d'avoine
- 60 g de graines : potiron, tournesol, sésame...
- 1 c. à café de graines de cumin
- 80 g de chair de potiron d'Hokkaido - avec la peau
- 3 c. à soupe de cuisson du potiron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de fleur de sel
Ustensiles
- un rouleau à pâtisserie
- four
Instructions
- Faire cuire le potiron coupé en cubes dans une petite casserole avec couvercle. Couvrir à peine les cubes de courge. Au bout de 8 à 10 minutes il seront cuits. Les égoutter en conservant les cuillères d'eau de cuisson indiquées. Mixer pour obtenir une purée liquide et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les flocons et les graines.
- Au centre, verser la purée de potiron, l'huile d'olive et le sel. Bien mélanger avec une spatule, pour tout incorporer. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la pâte semble trop sèche.
- Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. L'étaler uniformément avec une spatule. Recouvrir la pâte d'une deuxième feuille de papier pour l'étaler uniformément avec un rouleau à pâtisserie.
- Disposer la pâte sur une plaque à four. Faire une fine couche pour la rendre plus croustillante. Retirez la feuille supérieure et enfourner pour 25 minutes environ.
- Laisser refroidir et couper en morceaux.
- Servir avec du Guacamole ou un autre pâté végétarien.
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