Pour: 8 parts
Ingrédients
- 1 petite pomme rouge bio - Starking, Gala...
- 3 pommes bio : Gala, reinette, Golden... - de taille moyenne
- 180 g de farine de blé T55 ou T65
- 1 c. à café bombée de bicarbonate - ou de levure à gâteau
- 40 g de poudre d'amandes
- 3 œufs bio entiers
- 100 g de sucre de canne roux - ou cassonade
- 0,5 c. à café d’extrait de vanille de Bourbon
- 100 g de beurre 1/2 sel ramolli
- 1 c. à café de beurre doux - pour le moule
- 125 g de yaourt grec
Ustensiles
- un moule rond avec charnière ou pas
Instructions
- Beurrer le moule et préchauffer le four à 180 °C en chaleur statique.
- Battre les œufs entiers et le sucre avec un fouet. Incorporer l’extrait de vanille.
- Dans un saladier ou le bol du robot pâtissier, mélanger la farine et le bicarbonate ou la levure. Puis ajouter la poudre d’amandes.
- Ajouter ensuite le mélange œufs et sucre, puis le beurre ramolli en battant toujours et enfin le yaourt grec.
- Peler les pommes et les épépiner, puis les couper en cubes en conservant 1/2 pomme rouge pour le dessus.
- Incorporer les cubes de pommes à la pâte.
- Verser la préparation dans le moule et disposer des lamelles de pommes sur le dessus avec quelques pincées de sucre.
- Enfourner pour 45 à 50 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un petit couteau, celle-ci doit ressortir sèche)
Notes
Et si vous préparez le gâteau à l’avance, passez-leur au four à température basse pour le tiédir...
Gâteau aux pommes prêt à être mangé
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