Barres de céréales sans sucre aux dattes
Des barres énergétiques sans sucre, préparées avec de la pâte de dattes, des flocons d'avoine, des graines de sésame et un peu de beurre de cacahuètes.
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Pour: 6 barres
barres
Equipment
- 1 pot de yaourt vide
- Moules en silicone à empreintes ou un moule rectangulaire
Ingrédients
- 150 g de pâte de dattes
- 125 ml d'eau filtrée ou eau minérale 125 ml = 1 pot d yaourt
- 120 g de flocons d’avoine fins = 2 pot de yaourt
- 3 c. à soupe de graines de sésame blond
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes crémeux
Instructions
- Couper la pâte de dattes en petits cubes. La déposer dans une casserole à fond épais. La détendre sur feu très doux avec l'eau, a l'aide d'une spatule.
- Quand la purée est lisse, incorporer le beurre de cacahuètes.
- Préchauffer le four à 170ºC en chaleur normale.
- Faire rôtir les graines de sésame avec les flocons d'avoine, à sec, dans une poêle assez large. Mélanger avec une spatule sur feu moyen pendant quelques minutes. Flocons et graines doivent se colorer sans brunir.
- Dans un saladier, verser le contenu de la poêle et ajouter la purée de dattes. Bien mélanger avec la spatule pour que tout soit bien amalgamer.
- Répartir la préparation dans les moules en tassant bien avec les doigts légèrement humides. On peut appuyer avec du papier de cuisson et une spatule afin que les empreintes soient bien remplies.
- Enfourner pour 15 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.
- Laisser refroidir les barres en plaçant le moule sur une grille pendant 15 à 20 minutes avant de les démouler. Elles vont se solidifier. Puis les démouler et les laisser sécher totalement.