Cake aux olives et noix de cajou
Un cake salé parfait pour le Brunch, un petit repas ou un pique-nique. Sa mie est super moelleuse et sa croûte, parsemée de graines de sésame, bien dorée.
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Pour: 6 personnes
personnes
Equipment
un moule à cake de 23 cm de longueur
papier de cuisson - Pour chemiser le moule
Ingrédients
- 150 g de farine de blé T65 ou T55
- 40 g de poudre d’amandes entières
- 7 g de poudre à lever
- 50 g de Parmesan râpé ou autre option
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence séchées
- 3 œufs
- 100 g de crème végétale d'avoine
- 40 g d'huile d’olive
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 petit bol de noix de cajou crues 60 g environ
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- Sel, poivre noir
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, verser la farine, la poudre d’amandes, la levure et les herbes séchées. Saler et mélanger.
- Fouetter les œufs puis ajouter la crème végétale et l’huile d’olive. Fouetter de nouveau.
- Incorporer éléments secs à la préparation aux œufs, avec une spatule.
- Une fois que le mélange est homogène, ajouter délicatement les olives et les cajous à la spatule.
- Chemiser le moule à cake avec une feuille de papier de cuisson. Sinon le huiler et le fariner.
- Verser la pâte en tapotant le moule. Lisser le dessus et avec un couteau enduit d’huile, tracer une fente au milieu. Ajouter les graines de sésame sur le dessus du cake.
- Enfourner le cake et compter 40 minutes environ. Le dessus doit être doré. Lorsqu'on plante la pointe d'une brochette dans le cake, elle doit ressortir sèche.
- Le démouler, avec la feuille de cuisson, une fois tiède et le laisser refroidir à température ambiante sur une grille.