Cake courgette, féta et tomates séchées
Un cake salé végétarien avec des cubes de courgettes et de féta et des dés de tomates séchées à l'huile. Un délice !
Print
Pin
Pour: 12 tranches
tranches
Equipment
- un moule à cake de 23 cm
- papier de cuisson pour chemiser le moule
Ingrédients
- 150 g de cubes de courgettes
- ½ c. à café de bouillon de légumes en poudre ou herbes aromatiques moulues
- 240 g de farine de blé T65
- 9 g de levure pâtissière
- 4 œufs entiers
- 180 ml de crème végétale d'avoine ou autre crème neutre
- 60 ml d'huile d'olive
- 120 g de féta de brebis
- 6 tomates séchées à l'huile
- 2 pincées de fleur de sel
Instructions
- Préparer tous les ingrédients.
- Couper la courgette en longues tranches, avec la peau, Réserver le cœur pour une soupe et détailler le reste en tout petits cubes.
- Dans une poêle, faire revenir les cubes de courgettes, dans un filet d’huile, avec 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre. Quelques minutes suffisent. Puis les débarrasser sur une assiette pour qu’ils refroidissent.
- Couper la féta égouttée en cubes et les tomates séchées en petits dés.
- Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante ou 180º C en chaleur traditionnelle.
- Dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier, verser la farine avec la levure incorporée.
- Battre les œufs rapidement dans un bol.
- Verser les œufs au centre du premier saladier puis les incorporer à la farine avec une spatule ou l’accessoire plat du robot.
- Ajouter l’huile d’olive puis la crème végétale petit à petit en fouettant le tout.
- Quand le mélange est homogène ajouter délicatement les tomates, la féta et les courgettes.
- Chemiser le moule à cake avec une feuille de papier de cuisson.
- Enfourner le cake et compter 45 minutes environ, selon le four. Vérifier au bout de 40 minutes et poursuivre si nécessaire.
- Le démouler une fois tiède et le laisser refroidir à température ambiante.