Equipment
- un moule à cake de 25 cm de longueur environ
Ingrédients
- 3 œufs
- 130 g de sucre de canne en poudre
- 1 yaourt grec de 125 g
- 150 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 0,5 c. à café de levure
- 100 ml d’huile ou de beurre doux ou 50/50
- 100 g de noix de coco râpée
- 3 c. à soupe de pépites de chocolat ou de grué
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur statique .
- Faire fondre le beurre et ajouter l'huile dans le beurre tiède.
- Dans un saladier ou le bol du robot pâtissier, fouetter les œufs avec le sucre.
- Incorporer le yaourt.
- Dans un autre saladier mélanger la farine, le sel et la levure. Puis ajouter ces ingrédients secs à la crème aux œufs.
- Bien mélanger le tout puis verser doucement le beurre et l'huile.
- Enfin, incorporer délicatement la noix de coco râpée et les grains de cacao (pépites ou grué).
- Verser dans le moule à cake beurré et fariné, si nécessaire, et laisser cuire pour 45 à 48 minutes.
- Vérifier la cuisson avec une baguette de bambou ou une lame fine. Laisser tiédir le cake sur une grille á pâtisserie.
Notes
Et voici la version sans pépites ni grué... Un gâteau tout aussi gourmand !
Cake moelleux tout noix de coco