Cake super moelleux aux amandes
Un gâteau irrésistible pour le gouter, le thé ou le petit déjeuner, avec des zestes d'orange finement râpés.
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Pour: 6 personnes
personnes
Equipment
- Un fouet et une spatule
- Une râpe microplane
Ingrédients
- 3 œufs bio
- 120 g de sucre de canne blond ou un peu plus
- 1 sachet de sucre de canne à la vanille de Bourbon 7 à 8 g par sachet
- 125 g de yaourt grec ou yaourt brassé
- 150 g de farine T55
- 6 g de poudre à lever
- 100 g
de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 orange pour les zestes
Amandes effilées
pour le dessus du gâteau
Instructions
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Battre les œufs avec le sucre de canne et le sucre vanillé.
- Ajouter le yaourt et continuer de battre au fouet.
- Incorporer la farine mélangée à la levure chimique à la spatule.
- Verser le beurre fondu, bien mélanger et ajouter la poudre d’amandes.
- Chemiser le moule avec du papier de cuisson.
- Verser la pâte dans le moule et tapoter pour bien répartir la pâte.
- Parsemer le dessus du gâteau d'amandes effilées.
- Enfourner dans le four préchauffé à 170°C en chaleur tournante et faire cuire pendant 45 minutes environ.
- Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau ou d’une brochette en bois.
- Sortir le cake du four et attendre 10 minutes en le laissant dans le moule. Puis le déposer avec sa feuille de cuisson sur une grille., en ouvrant délicatement les rabats.