Ingrédients
Em português
- 1,5 chávena de farinha sem fermento 1 chávena = 200 gr
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 chávena de água morna
En français
- 1,5 tasse de farine blanche 1 tasse = 200 gr
- 2 cuillères à soupe d’ huile d’ olive
- 1 cuillère à thé de sel
- 0,5 tasse d’eau tiède
Instructions
- Verser la farine, le sel, l'huile dans un saladier. Travailler la pâte en ajoutant l'eau petit à petit.
- Bien travailler la pâte avec les doigts pendant quelques minutes, pour obtenir une pâte homogène et souple.
- Former une boule.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante, en la recouvrant, pendant 15 à 20 minutes. Si vous avez un film étirable ou un torchon, c'est mieux...
- Partager la pâte en 8 petites boules. Fariner le plan de travail et étaler chaque boule une première fois pour former une galette de la taille de la main.
- Replier en 4.
- Étaler de nouveau la pâte pour obtenir une forme arrondie et très fine. Ce n'est pas grave si le contour est un peu irrégulier.
- Chauffer la plaque ou la poêle à sec. Faire cuire le premier côté sur feu vif.
- De grosses bulles vont se former. Quand le dessous est cuit, retourner le pain.
- Faire cuire le deuxième côté. J'ai cuit mes chapati 2 ou 3 minutes en tout. Tout dépend de la plaque de cuisson.
- Conserver dans un plat recouvert d'un torchon pour qu'ils se maintiennent au chaud.
- On peut aussi les placer dans un plat et les glisser dans le four chauffé à basse température.
Notes
A receita em português: 1. Colocar a farinha numa tigela grande com o sal e o azeite.2. Acrescentar a água a pouco e pouco e trabalhar a massa.3. Ajustar a quantidade de água e farinha até fazer uma massa homogénea e macia. Amassar com as mãos.4. Formar uma bola e deixar repousar por 15 a 20 minutos. 5. Dividir a massa em pequenas porções e estender com o rolo formando círculos com cerca de 1 palmo de diâmetro. 6. Dobrar e voltar a estender. 7. Aquecer muito bem uma chapa ou uma frigideira e coloque a massa. 8. Quando começar a formar bolhas virar até aloirar.
Muito obrigada à professora Leonor Braga e às participantes do workshop. Adorei o convívio. Em breve haverá mais.