Clafoutis de la sorcière aux myrtilles
Un clafoutis aux myrtilles rapide et facile, moelleux et gourmand, parfait pour Halloween.
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Pour: 6 parts
parts
Equipment
un moule rond - ou un poêlon
Ingrédients
- 300 g de myrtilles surgelées
- 3 œufs
- 5 c. à soupe de sucre de canne en poudre
- 60 g de farine blanche
- 1 pincée de sel fin
- 250 ml de lait 1/2 écrémé
- 1 c. à soupe de beurre
Instructions
- Faire fondre le beurre dans le moule et le laisser tiédir.
- Une heure avant de cuisiner, verser les myrtilles dans une passoire placée sur un saladier afin de les faire décongeler à température ambiante. Conserver le jus pour une autre recette.
- Dans un grand saladier, battre les œufs entiers puis ajouter le sucre. Fouetter énergiquement puis incorporer la farine, ajouter une pincée de sel et verser le lait doucement puis le beurre. On doit obtenir une pâte bien lisse qui ressemble à une pâte à crêpes.
- Incorporer délicatement les myrtilles en leur ajoutant un peu de sucre si elles sont trop acides. La pâte doit se colorer.
- Passer un pinceau dans le moule pour le beurrer. Y verser la pâte.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes dans le four préchauffé à 180ºC en chaleur statique.
- Vérifier que la pâte est cuite au bout de 30 minutes, avec la pointe du couteau. La pâte doit être prise comme celle d’un flan mais moelleuse.
- Laisser tiédir le clafoutis sur une grille.
Notes
Avec ces proportions de farine et de lait, on obtient une texture moelleuse mais assez compacte. C'est ainsi que je préfère les clafoutis. Si vous souhaitez une pâte plus légère, ressemblant davantage à un flan, ajoutez 1/5 de lait ( 300 ml au lieu de 250 ml.