Coupes de glace vanille et crumble
Un dessert glacé gourmand maison, délicieux et facile à faire.
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Pour: 4 Coupes
Coupes
Equipment
un rouleau à pâtisserie
feuilles de papier sulfurisé
une cuillère à glace
* une poche à douille ou stylo
Ingrédients
Pour la pâte à crumble
- 30 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 30 g de sucre de canne complet ou blond
- 30 g de beurre 1/2 sel ou doux
Pour les coupes
- 8 boules de glace vanille
- 4 c. à soupe de crème de marrons ou de confiture de châtaignes
- 12 c. à soupe de crumble
- 1 tasse de noisettes torréfiées
Instructions
La pâte à crumble
- Préchauffer le four à 170°C en chaleureuse statique.
- Dans un saladier mélanger la farine, les amandes en poudre et le sucre à la fourchette.
- Incorporer le beurre à température ambiante détaillé en petits morceaux de la taille de noisettes. Travailler avec les doigts pour obtenir une pâte friable et sableuse.
- Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé. Puis y verser la pâte. Former un rectangle avec une épaisseur uniforme de quelques millimètres.
- Enfourner pour 20 minutes environ en veillant à ce que les bords ne brunissent pas. Rabattre le pourtour si nécessaire.
- Laisser refroidir à température ambiante sur la feuille de cuisson.
- Si nécessaire recouvrir d’une deuxième feuille et passer le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte s’amalgame. Il faut obtenir une pâte sableuse non compacte.
- Verser le crumble dans un bocal.
Le montage des coupes
- Dans chaque coupe refroidie, déposer deux belles boules de glace.
- Remplir une poche à douille ou un stylo à pâtisserie avec la crème de marrons.
- Décorer la glace avec des zigzags de crème de marrons.
- Saupoudrer de pâte à crumble émiettée ( 2 à 3 cuillères par coupe) puis ajouter quelques noisettes.