Crackers d'apéritif croustillants aux pistaches
Des petits crackers d'inspiration nordique avec des graines de courge et des pistaches, à dévorer sans modération. Délicieux avec une crème d'avocat.
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Pour: 4 personnes
personnes
Ingrédients
- 100 g de farine d'épeautre complète ou autre farine
- 20 g de flocons d'avoine
- 1 c. à café de levure à gâteaux
- 40 g de pistaches crues concassées
- 20 g de graines de courge décortiquées
- 2 pincées de fleur de sel
- 100 ml d'eau filtrée si possible
- 40 ml d'huile olive, tournesol, colza, pépins de raisins...
Instructions
- Préchauffer le four à 180ºC en chaleur tournante ou 190ºc en chaleur statique.
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier : farine, flocons, graines, sel et levure.
- Incorporer l'eau et l'huile à la spatule. On obtient une pâte assez souple.
- Sur une feuille de papier de cuisson, étaler la pâte à la spatule. Puis la recouvrir d'une seconde feuille et l'étaler au rouleau à pâtisserie sur 2 millimètres environ. Plus c'est fin, plus c'est croustillant !
- Essayer de former un grand rectangle puis pré-découper les crackers avec une roulette à biscuits ou avec la lame d'un couteau. Cela facilitera la cuisson et le découpage après cuisson.
- Déposer la pâte et la feuille de cuisson sur la plaque du four.
- Faire cuire pendant environ 30 minutes en surveillant durant les 5 dernières minutes. Le dessus doit être doré.
- Ouvrir la porte du four et y laisser les crackers 10-15 minutes puis les séparer et les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent totalement.