Cubes de navets glacés au miel et au thym
Le temps de cuisson dépendra bien-sûr de la qualité des navets mais le fait de les couper en petits cubes permet une cuisson rapide. Je les fais blanchir d’abord pour les poêler en un second temps. Navets bio de saison conseillés.
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Pour: 2 personnes
personnes
Ingrédients
- 400 grammes de navets blancs ronds
- 1,5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe d’eau chaude
- quelques branches de thym frais ou séché
- fleur de sel, poivre noir
Instructions
- Couper les fanes* puis laver et éplucher les navets à l’économe. Les couper en petits cubes.
- Les placer dans une casserole, les recouvrir d’eau et les faire cuire 7-8 minutes. Ils doivent être presque cuits mais encore bien fermes. Les égoutter et les rincer sous l’eau froide. Les essuyer.
- Dans une poêle, assez large pour ne pas superposer les navets, verser l’huile et le miel. Mélanger sur feu moyen puis ajouter les cubes de navets. Bien les enrober, saupoudrer de feuilles de thym, ajouter une cuillère d’eau chaude et les faire mijoter sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient transparents et tendres. Ajouter une seconde cuillère d'eau chaude si nécessaire. Saler légèrement ou pas d’un tout.
- Afin qu’ils ne brunissent pas il faut les remuer régulièrement pendant les 8-10 minutes de cuisson. On peut aussi, placer une feuille de papier cuisson sur la poêle en découpant un trou juste au milieu. Il suffit alors de faire évaporer la sauce avant de servir.
Notes
