Glace au sésame blanc
Une glace légère originale et facile parfumée au sésame. Avec de la purée de graines de sésame blanc.
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Pour: 500 ml
ml
Equipment
- moulin à café ou mixeur
- blender mixeur ou mixer plongeant
- sorbetière
Ingrédients
- 4 c. à soupe de graine de sésame blanc pour la purée
- 2 c. à soupe de graines de sésame pour le service
- 400 g de lait concentré non sucré en conserve ou en briques
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuètes
Instructions
- La veille, placer la boîte de lait condensé non sucré au réfrigérateur.
- Faire dorer toutes les graines de sésame dans une petite poêle, à sec. Les laisser refroidir. Réserver 2 cuillères pour le service.
- Verser les graines destinées à la purée dans unmoulin à café ou un petit mixeur. Pulser jusqu'à obtenir de la purée.
- Verser le lait condensé dans un bol de mixeur ou dans un blender. Émulsionner pendant quelques minutes pour obtenir une mousse.
- Ajouter la purée de sésame, le beurre de cacahuètes, et le miel . Mixer pour tout amalgamer et obtenir une crème onctueuse et homogène.
- Placer le contenant en verre, qui recevra la glace, au congélateur.
- Verser la préparation dans le seau de la sorbetière et le placer pendant 1 heure au frais (ou davantage). Prendre soin de couvrir le seau.
- Turbiner en suivant les indications de l’appareil (environ 40 à 45 mn) puis verser dans le récipient en verre.
- Laisser prendre la glace pendant 3 heures ou davantage.
- Au bout de 3 heures, la glace est encore crémeuse comme une glace italienne.