Rincer et éplucher les légumes racines : navets, carottes, pomme de terre.

Couper les navets et les pommes de terre en cubes ou en 1/2 rondelles.

Couper les petites carottes en deux dans le sens de la longueur.

Ciseler l’oignon.

Immerger les tiges d’asperges dans l’eau puis les détailler en petits tronçons en forme de biseaux. Les réserver avec les petits pois.

Faire chauffer l’eau du bouillon et y délayer la poudre.

Dans une cocotte, verser l’huile d’olive, y ajouter l’oignon, les carottes et les navets. Faire chauffer sur feu moyen puis verser le bouillon. Porter à ébullition et faire cuire à couvert 10 minutes environ.

Ajouter les pommes de terre coupées en baissant le feu. Ajouter le beurre, les herbes aromatiques et poursuivre pendant 5 minutes supplémentaires.

Verser alors les légumes verts et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes sur feu doux. Les asperges et les petits pois doivent rester fermes.

Réduire la sauce si nécessaire. Et servir bien chaud.