Faire fondre le beurre. Le laisser tiédir.

Fouetter l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter le lait et continuer de battre.

Dans un saladier verser la farine et y incorporer la poudre à lever.

Verser la farine sur la préparation liquide et bien mélanger.

Ajouter la poudre de pistaches puis le beurre fondu.

Travailler rapidement la pâte à la spatule.

Déposer les caissettes en papier dans les empreintes de moules à muffins.

Verser la pâte en remplissant les caissettes aux 3/4.

Enfourner dans le four préchauffé à 180 °C pour 18 à 20 minutes.

Laisser tiédir les muffins dans le moule pendant 10 minutes puis les déposer sur une grille dans leur caissette.