Oignons rouges caramélisés faciles
Des oignons rouges émincés finement puis caramélisés avec un peu de matière grasse et une petite cuillère de sucre.
Print
Pin
Pour: 1 pot
pot
Equipment
- Une mandoline
Ingrédients
- 3 petits oignons rouges de 70 à 80 grammes chacun
- 1 c. à soupe de beurre 1/2 sel cuillère rase
- 1 filet d'huile
- 1 c. à café de sucre de canne blond ou roux 1 c. à café = 5 ml
Instructions
- Éplucher et émincer finement les oignons avec une mandoline.
- Faire fondre le beurre sur feu doux avec un filet d'huile, dans une petite poêle à fond épais.
- Ajouter les oignons émincés et les saupoudrer de sucre.
- À l'aide d'une spatule, enrober les oignons sur feu moyen.
- Baisser le feu et laisser cuire les oignons en les surveillant afin qu'ils ne brûlent pas. Mélanger de temps à autre pendant les 30 à 40 minutes.
- Le sucre va fondre et les oignons vont devenir translucides.
- Goûter pour vous assurer qu'ils sont tendres. Ajouter éventuellement une pincée de fleur de sel avant d'éteindre.
- Puis les laisser refroidir avant de les verser dans un pot de verre.