Petits cœurs d’artichauts aux aromates
Ces petits cœurs d'artichauts, marinés dans de l'huile d'olive parfumée aux herbes, à l'ail et aux tomates séchées sont un bel accompagnement pour l'apéritif.
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Pour: 1 bocal de 500 ml
bocal de 500 ml
Ingrédients
- 380 g de cœurs d’artichauts en conserve poids approximatif une fois égouttés
- 6 tomates séchées dans l’huile
- 2 gousses d’ail
- Fleur de sel facultatif
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence moulues
- 1 c. à café d’origan séché
- Huile d’olive à volonté
Instructions
- Préparer tous les ingrédients.
- Ciseler les gousses d’ail dégermées.
- Dans un saladier, verser quelques cuillères d’huile d’olive, ajouter l’ail haché et les herbes aromatiques. Mélanger pour bien enrober l’ail et les herbes.
- Mettre une casserole d’eau à bouillir. Égoutter et rincer les coeurs d’artichauts sous l’eau froide puis les plonger dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Les égoutter de nouveau et les éponger pour les sécher.
- Égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux.
- Dans le saladier des aromates, verser les tomates séchées, mélanger puis ajouter les cœurs d’artichauts. Les enrober délicatement dans l’huile. Saler légèrement si nécessaire.
- Les verser dans un bocal en les arrosant d’huile d’olive.
- Fermer le bocal et le conserver à température ambiante.
- Attendre au moins 24 heures avant de servir les cœurs d’artichauts.