Écosser les petits pois. Je n'ai pas enlevé la deuxième peau des petits pois car ils étaient tendres. Les laver et les égoutter.
Éplucher et ciseler les petits oignons. Dans une casserole, verser un filet d'huile et y ajouter les oignons. Faire revenir quelques minutes puis verser les petits pois, ajouter quelques cuillères d'eau chaude, couvrir et laisser cuire à l'étouffé pendant 10-12 minutes sur feu doux.
Ajouter les tronçons d'asperges (frais ou décongelés) et poursuivre la cuisson, à couvert, pendant 7-8 minutes supplémentaires. On peut saler à ce moment-là, légèrement.
Mélanger délicatement lorsque les petits légumes sont cuits à point et ajouter un peu d'huile d'olive avant de servir si vous le souhaitez.
