Petits pots de crème double pistache
Une crème dessert onctueuse et gourmande mais légère sans œufs, ni crème fraîche. Avec de la poudre et de la crème de pistache !
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Pour: 5 petits pots
petits pots
Ingrédients
- 450 ml de lait 1/2 écrémé
- 3 c. à soupe de poudre de pistache
- 30 grammes d'amidon de maïs ou Maïzena
- 50 grammes de sucre de canne
- 2 feuilles de gélatine
- 3 c. à soupe de crème de pistache
- 5 pincées de poudre de pistache pour la décoration
- quelques pistaches concassées pour la décoration
Instructions
- Verser le lait dans une casserole à fond épais avec la poudre de pistache. Porter le lait à ébullition, éteindre, couvrir et laisser infuser au minimum 30 minutes.
- Filtrer le lait avec une passoire fine et réserver le résidu de poudre pour une autre recette.
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pour 10 à 15 minutes.
- Dans un bol, verser l'amidon de maïs et délayer avec 1/3 du lait refroidi.
- Dans la casserole , verser le lait avec l'amidon de maïs . Ajouter le reste de lait à la pistache et le sucre. Faire épaissir la crème sur feu moyen en mélangeant sans cesse.
- Incorporer la crème de pistache au fouet et hors du feu dissoudre la gélatine essorée avec le fouet.
- Verser dans des pots et dès que la crème est légèrement refroidie, les placer au réfrigérateur pour 6 heures dans l'idéal, en prenant soin de recouvrir les pots.
- Ajouter de la poudre de pistache et quelques éclats de pistaches concassées
Notes
