Poêlée de boulgour aux carottes râpées
Un accompagnement à base de Graines de blé dur concassé, de carottes nouvelles et d'oignons nouveaux.
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Pour: 4 personnes
personnes
Ingrédients
Pour les graines de boulgour
- 3 pots de boulgour 1 pot de yaourt = 120 ml
- 6 pots d'eau
- 1 filet d'huile d'olive
- ½ c. à café de curcuma en poudre optionnel
- 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre
- 2 pincées de sel facultatif
Pour la poêlée
- 3 petites carottes nouvelles plus ou moins selon leur taille
- 2 petits oignons blancs
- 1 gousse d'ail
- 1,5 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
Le boulgour
- Mesurer le boulgour et le verser dans un bol.
- Mesurer 2 fois son volume d'eau et mettre l'eau à bouillir dans une casserole.
- Dans la casserole, verser le boulgour en pluie. Puis ajouter l'huile, le curcuma et la poudre de bouillon de légumes .
- Mélanger, déposer un couvercle et faire cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- Eteindre le feu et laisser gonfler les grains pendant 8 à 10 minutes.
- Lorsque le boulgour est cuit, l'égrainer à la fourchette. Tout l'eau doit être absorbée.
Préparation des légumes
- Râper les carottes avec une râpe manuelle moyenne.
- Émincer finement les petits oignons et presser l'ail.
Dans la poêle
- Verser l'huile dans la poêle et ajouter les les petits légumes avec l'ail pressé. Chauffer l'huile sur feu moyen et enrober le tout puis ajouter une cuillère d'eau.
- Poser un couvercle sur la poêle et laisser cuire à l'étouffée pendant 5 minutes.
- Verser le boulgour dans la poêle, hors du feu. L'enrober avec la préparation et remettre sur feu doux pendant quelques minutes en mélangeant délicatement.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire ( sel ? poivre?) et servir bien chaud.