Pommes de terre boulangères au four
Des lamelles de pommes de terre et d'oignons qui cuisent doucement au four, pour un résultat fondant.
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Pour: 2 personnes
personnes
Equipment
- Une mandoline ou un bon couteau
Ingrédients
- 450 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 gros oignon(s)
- 1 gousse(s) d’ail dégermée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive pour le plat
- 1 c. à soupe de beurre 1/2 sel
- 350 ml de bouillon de légumes eau + poudre de bouillon
- 2 tours de moulin à poivre
- 1 pincée (s )de sel
- 1 c. à café d’herbes de Provence séchées
Instructions
- Dissoudre la poudre de bouillon de légumes dans l’eau bouillante.
- Éplucher les pommes de terre, les rincer et les sécher. Les couper en fines lamelles à la mandoline.
- Éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles à la mandoline également.
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur statique.
- Huiler le plat au pinceau.
- Y déposer la moitié de l’oignon et l’ail pressé. Recouvrir avec la moitié des pommes de terre. Puis saupoudrer d’herbes.
- Répartir le reste des oignons et des lamelles de pommes de terre. Tasser avec une spatule.
- Verser le bouillon chaud sur le plat. Il doit tout juste recouvrir les lamelles de légumes
- Poivrer, couper le beurre en tout petits et les répartir sur le dessus du plat.
- Enfourner pour 1 heure à 1h 15, en surveillant au bout de 50 minutes. Si le dessus brunit trop, recouvrir avec une feuille de papier de cuisson.
- À la fin de la cuisson, les pommes de terre doivent être fondantes, légèrement dorées et le jus absorbé.