Quiche aux fleurettes de brocoli
Une quiche avec des petits bouquets de brocoli, une carotte râpée et une crème aux 3 fromages sur une pâte brisée croustillante.
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Pour: 4 Personnes
Personnes
Equipment
moule à tarte - de 20 cm de diametre pour 4
Ingrédients
- 230 g de pâte brisée
- 1 bol de fleurettes de brocoli un bol à déjeuner
- 1 carotte moyenne
- 1 c. à soupe de poudre de bouillon de légumes ou du sel
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence moulues
- 100 g de de fromage frais à tartiner
- 100 ml de lait 1/2 écrémé
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de parmesan finement râpé
- 3 c. à soupe de fromage râpé Emmenthal, Gouda...
- 2 pincées de sel
- 2 tours de poivre noir au moulin
Instructions
La pâte
- Étaler la pâte et foncer un moule à tarte en recouvrant le fond d'une disque de papier de cuisson. Former un rebord en rabattant le surplus de pâte tout autour.
- Piquer le fond et entreposer au frais.
Les légumes
- Laver les fleurettes de brocoli et les blanchir dans un fond d'eau bouillante pendant 4 minutes.
- Les égoutter et les plonger dans un saladier d'eau froide. Les prélever délicatement puis les éponger sur un torchon.
- Éplucher et râper la carotte avec une râpe moyenne.
- Préchauffer le four à 180ºC en chaleur statique.
La garniture et le montage
- Dans un saladier, écraser le fromage frais à la fourchette puis la détendre avec le lait. Incorporer les œufs battus puis fouetter le tout.
- Ajouter les fromages râpés, la poudre de bouillon de légumes, les herbes moulues, le sel et enfin la carotte râpée. Poivrer.
- Répartir les 3/4 la préparation sur la pâte. Disposer les fleurettes de brocoli et verser le reste de crème.
La cuisson
- Enfourner pour 35 minutes, à mi-hauteur.
- Passé ce délai, surveiller la tarte et poursuivre ou non pour 5 minutes supplémentaires. La pâte et le dessus doivent être bien dorés.
- Servir chaud ou tiède.