Il faut tout d'abord préparer le "Lait" végétal de banane, puis on ajoute les autres ingrédients, on mixe soigneusement, on place au frais quelques heures et on verse dans la sorbetière pour le turbinage. Un bon mixeur ou un mixeur blender sont indispensables.
Cuisine très facile
Temps de préparation 10minutes
Temps total 4heures10minutes
Portions 75cl
Ingrédients
1banane(s) bio mûrede 150 à 170 grammes avec la peau
15cld'eau fraîche
0,5citron vert ou jaune bio
3cuillères à soupe de noix de coco bio râpée
4cuillères à soupede sirop de coco bioou autre sucre en poudre : coco, sucre de canne...
40clde lait de coco bio
Instructions
Réalisation du "lait" de banane
Éplucher, couper la banane en rondelles dans le bol du mixeur. Verser l'eau fraîche et pulser jusqu'à obtenir la boisson végétale.
Réalisation de la préparation pour glace
Dans le bol du mixeur, ajouter le jus du citron, le sucre de coco en version sirop ou poudre et le coco râpé. Mixer. Verser le lait de coco et pulser pour émulsionner la préparation.
Réserver au réfrigérateur dans un récipient fermé pour au moins 4 heures.
Turbinage et phase finale
Compter 35 à 40 minutes de turbinage, en fonction de la machine et de la température extérieure.
Dès que la glace est prise, la placer au congélateur pour 3 heures au moins, dans un récipient de plastique ou de verre hermétique préalablement entreposé au réfrigérateur.
Notes
♣ Si vous avez une turbine à glace, versez directement la préparation dans le seau de la machine et placez le tout au frais, ainsi l'ensemble sera très froid.♣ Il est préférable de procéder en 2 temps afin de laisser la glace "maturer" au frais avant de la mettre en sorbetière.♣ L'avantage de cette glace-maison est qu'en plus d'être faite avec des produits biologiques sans additifs, on peut doser la quantité de "sucre" à sa convenance. Grâce à la banane, inutile d'en ajouter beaucoup.J'ai proposé la recette de mon "lait végétal de banane" sur le site de cuisineaz.