5c. à souperases de cannelle de Ceylan en poudre - 5 c. à soupe = 18 à 20 g
1c. à caféde gingembre moulu. - 5 g environ
1c. à caféde cardamome moule. - 2 g environ
2pincées de noix de muscade râpée
Instructions
Placer toutes les graines dans un bol mixeur ou un moulin à café avec les étoiles entières. Pulser jusqu’à obtenir une poudre fine.
Ajouter les épices en poudre et mixer l’ensemble.
Cela sent très très bon.
Verser la poudre dans un pot de verre fermant hermétiquement.
Pour un gâteau on en utilise 1 à 3 cuillères à café. Cette poudre se conserve au sec dans un placard.
Notes
Dans ma recette initiale, j’avais mis davantage de clous de girofle. J’ai diminué la quantité car tout le monde n’est pas fanatique de cette saveur.Quoiqu’il en soit, chacun dosera et équilibrera les parfums en fonction de ses préférences.