Avant de faire mon pain d’épices, j’ai préparé ce mélange d’épices avec des graines et des épices en poudre. Chacun pourra accentuer l’une ou l’autre épice selon les recettes de gâteaux, biscuits ou boissons chaudes. Inutile d’attendre Noël pour se faire plaisir…

Poudre à gâteaux aux 8 épices pour pain d'épices et autres gâteaux de Noël.

Mélange d’épices pour gâteaux

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Temps de préparation: 5 minutes

Type de plat: mélange d’épices

Cuisine: recette de base, facile

Keyword: 8 épices. pain d’épices

Pour : 1 flacon

Ingrédients

• 2 étoiles de badiane
• 8 clous de girofle
• 10 g de graines de coriandre
• 8 g de graines d’anis vert
• 5 c. à soupe rases de cannelle de Ceylan en poudre – 5 c. à soupe = 18 à 20 g
• 1 c. à café de gingembre moulu. – 5 g environ
• 1 c. à café de cardamome moule. – 2 g environ
• 2 pincées de noix de muscade râpée

Instructions

• Placer toutes les graines dans un bol mixeur ou un moulin à café avec les étoiles entières. Pulser jusqu’à obtenir une poudre fine.
• Ajouter les épices en poudre et mixer l’ensemble.
• Cela sent très très bon.
• Verser la poudre dans un pot de verre fermant hermétiquement.
• Pour un gâteau on en utilise 1 à 3 cuillères à café. Cette poudre se conserve au sec dans un placard.

Notes

Cette poudre est très facile à faire et se conserve si on la verse dans un flacon bien fermé. Ne pas trop attendre cependant car les graines moulues perdent de leur puissance avec le temps et c’est si rapide à faire !

                        Cannelle de Ceylan

Pour découvrir les secrets de la cannelle, de la coriandre, du gingembre, de la muscade et de la cardamome, cliquez sur ce lien : Des épices en cuisine.

Sinon, il y a beaucoup d’informations et de recettes sur le site de https://ileauxepices.com/ pour qui je fais de la publicité gratuitement !!!!

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