Avant de faire mon pain d’épices, j’ai préparé cette Poudre à gâteaux aux 8 épices. Un mélange d’épices avec des graines et des épices en poudre.
Chacun pourra accentuer l’une ou l’autre épice selon les recettes de gâteaux, biscuits ou boissons chaudes.
Inutile d’attendre Noël pour se faire plaisir…
Cette poudre à gâteaux aux 8 épices est très facile à faire et se conserve si on la verse dans un flacon bien fermé. Ne pas trop attendre cependant car les graines moulues perdent de leur puissance avec le temps et c’est si rapide à faire !
Pour découvrir les secrets de la cannelle, de la coriandre, du gingembre, de la muscade et de la cardamome, cliquez sur ce lien : Des épices en cuisine.
Mélange d’épices pour gâteaux
Ingrédients
- 2 étoiles de badiane
- 4 clous de girofle
- 10 g de graines de coriandre
- 8 g de graines d’anis vert
- 5 c. à soupe rases de cannelle de Ceylan en poudre 5 c. à soupe = 18 à 20 g
- 1 c. à café de gingembre moulu. 5 g environ
- 1 c. à café de cardamome moule. 2 g environ
- 2 pincées de noix de muscade râpée
Instructions
- Placer toutes les graines dans un bol mixeur ou un moulin à café avec les étoiles entières. Pulser jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajouter les épices en poudre et mixer l’ensemble.
- Cela sent très très bon.
- Verser la poudre dans un pot de verre fermant hermétiquement.
- Pour un gâteau on en utilise 1 à 3 cuillères à café. Cette poudre se conserve au sec dans un placard.
Notes
Sinon, il y a beaucoup d’informations et de recettes sur le site de https://ileauxepices.com/ pour qui je fais de la publicité gratuitement !!!!
