Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 130 gr de farine de sarrasin
- 40 gr de graines de sésame
- 30 gr de flocons d’avoine
- 1 c. à café de levure
- 2 c. à soupe de feuilles d’origan séchées - ou autre herbe aromatique
- 0,5 c. à café de fleur de sel
- 130 gr d’eau
- 60 gr d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C en chaleur tournante.
- Dans un saladier, mélanger la farine, les graines, les flocons, la levure, l’origan et le sel.
- Ajouter l’eau et l’huile et travailler rapidement la pâte à la spatule.
- Déposer une feuille de papier de cuisson sur le plan de travail. Y étaler la pâte puis la recouvrir d’une seconde feuille.
- Aplatir finement la pâte, entre les deux feuilles, avec un rouleau à pâtisserie.
- Décoller délicatement la feuille du dessus puis, avec le dos d’un couteau ou une roulette à biscuits, tracer des lignes pour former des rectangles approximatifs.
- Enfourner pendant 20 minutes environ. La plaque de crackers doit être dorée et les graines bien croustillantes. Il faut souvent quelques minutes de plus.
- Laisser refroidir sur une grille et servir avec une tartinade de houmous, d’artichauts, de betteraves ou de tomates.
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