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–+ portions
Tartinade de dorade maison et crackers

Rillettes de filet de dorade

Une tartinade de la mer express, préparée avec des filets de poisson déjà cuits, à déguster sur des crackers ou des toasts de pain grillé.
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Type de plat: amuse-bouche, tartinade
Cuisine: cuisine de la mer, cuisine facile
Mots-clés: recette anti-gaspillage
Temps de préparation: 10 minutes
Repos au frais: 1 heure
Pour: 4 personnes
4 personnes

Equipment

  • 1 mixeur plongeant

Ingrédients

  • 130 g de filet de dorade cuit ou autre poisson
  • 1 c. à café de moutarde blanche
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Poivre au moulin
  • 1 pincée de sel facultatif
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée ou de persil

Instructions

  • Émietter les filets de poisson délivrés de leur peau en ôtant toutes les arêtes éventuelles.
  • Placer le poisson dans un récipient assez haut, poivrer, ajouter la crème fraîche, l'huile d'olive et la moutarde.
  • Mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée puis saupoudrer de feuilles de coriandre ciselées.
  • Repartir dans des coupelles et entreposer au frais jusqu’au moment de servir.