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Carottes, chou rouge et feta en salade, vue de dessus

Salade de chou rouge, carottes et féta

Une salade croquante de légumes râpés avec des flocons de féta, de l'huile et du vinaigre, tout simplement !
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Type de plat: crudités, salade
Cuisine: cuisine légère, cuisine végétarienne
Mots-clés: carottes râpées, chou rouge râpé, fromage de brebis
Temps de préparation: 20 minutes
Pour: 2 personnes
2 personnes

Ingrédients

  • 300 g de carottes
  • 150 g de chou rouge
  • 80 g de féta de brebis
  • 3 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1,5 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
  • Fleur de sel facultatif
  • Herbes de Provence moulues

Instructions

  • Commencer par éplucher et râper les carottes avec une grille plutôt fine.
  • Couper le chou rouge en quartiers et le râper avec une grosse grille.
  • Égoutter le fromage frais et le râper à son tour ou l'écraser à la fourchette pour obtenir des flocons.
  • Dans le fond du plat ou de l'assiette, répartir des carottes râpées. Disposer le chou rouge au centre et arroser de vinaigre. Saler si désiré.
  • Ajouter la féta, les herbes de Provence et l'huile. Et c'est tout !