Salade de pâtes, tomates cerises et courgettes crues
Une jolie salade légère et colorée avec également du basilic et du Parmesan
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Pour: 2 personnes
personnes
Equipment
épluche-légumes
Ingrédients
- 1 courgette de petite taille
- 16 tomates cerises
- 120 g de pâtes sèches penne rigate, macaroni…
- 40 g de Parmesan en copeaux
- 2 tiges de basilic
Pour la courgette
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 pincées de sel
Pour le plat
- Huile d’olive
- vinaigre de vin rouge
Instructions
La courgette
- Éplucher la courgette et la couper en 4 dans le sens de la longueur. Couper chaque quart en deux.
- A l’aide d’un épluche légumes, former de fines lanières.
- Placer les lanières dans un bol avec le sel et le vinaigre de cidre. Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur.
Les pâtes
- Faire cuire les pâtes, avec du sel, en suivant les instructions du paquet. Il faut compter 9 à 12 minutes environ.
- Égoutter les pâtes, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter, les arroser d’un filet d’huile d’olive et les entreposer au frais.
Le reste de la recette
- Rincer la grappe de tomates et détacher tous les fruits. Les plonger rapidement dans l’eau, les égoutter et les sécher.
- Couper les plus grosses en deux.
- Avec une râpe spéciale ou un couteau de cuisine, détailler la parmesan en copeaux.
- Rincer les feuilles de basilic et les sécher.
Montage de l’assiette
- Égoutter les lamelles de courgettes. Répartir les pâtes sur l’assiette et y ajouter les courgettes.
- Ajouter les tomates, les copeaux de parmesan et les feuilles de basilic.
- Arroser d’huile d’olive et de vinaigre de vin.