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–+ portions
Sauce cresson à la crème

Sauce cresson à la crème

Une délicieuse sauce chaude au parfum délicat de cresson de fontaine.
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Type de plat: Sauce
Cuisine: cuisine traditionnelle
Mots-clés: cresson, crème, sauce chaude
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Pour: 2 personnes
2 personnes

Equipment

1 mixeur plongeant

Ingrédients

  • 150 g de feuilles de cresson épluchées
  • 100 ml de crème fraîche ou de crème végétale
  • 1 c. à café de beurre
  • 1 filet d’huile
  • 1 gousse d’ail moyenne pressée
  • Sel
  • Poivre noir

Instructions

  • Après avoir trié et lavé les feuilles, bien les essorer.
  • Dans une petite poêle, faire chauffer le beurre et l'huile sur feu moyen et y enrober l'ail pressé sans coloration.
  • Ajouter les feuilles de cresson et les cuire rapidement en mélangeant jusqu'à ce qu'elles "tombent". Compter environ 5 minutes.
  • Verser la crème, saler, poivrer et laisser sur le feu 1 minute en mélangeant à la spatule.
  • Retirer du feu, verser dans un bol pour mixer. Réserver jusqu'au moment de servir.
  • Réchauffer sur feu très doux pendant quelques minutes sans cesser de remuer.